Переработка кабачков - тёщин язык

Переработка кабачков - тёщин язык

Сообщение номер:#1  Сообщение vovanvi » 11 фев 2013, 14:00

Тёщин язык
Кабачки помыть, просушить, очистить, удалить семена и нарезать тонкими квадратиками(для ускорения процесса, вместо нарезания кубиками, перетираем на мясорубке вместе с добавками) . Добавить рассол. Всю массу перемешать, довести до кипения. После закипания варить 40 минут, если кабачки жесткие – 1-1,20 час. Уложить в стерилизованные банки. Закатать металлическими крышками. Перевернуть. «Теща» - готова.

Данные для рассола и добавок берутся из расчёта на 3 кг кабачков
Рассол :
0,75 г – томатной пасты
0,8 г – воды( кипячёной)
0,5 стакана – уксуса 9%
1 стакан – сахарного песка
2 ст.ложки – соли с горкой
1 стакан – подсолнечного масла

Прокрутить на мясорубке и добавить к кабачкам.
150 г – чеснока
4 шт – сладкого перца
1 шт – горького перца

Для любителей поострее :D , увеличиваем дозу чеснока и перца в 1,2-1,3 раза , можно добавить сушеный укроп и петрушку.
В случае отсутствия острого перца можно добавлять сухой размолотый перец карри или чёрный молотый перец.
Разливать "Тущин язык " лучше в баночки среднего размера 0,25- 0,5 л.

Отлично подходит к картофелю-пюре , отварному рису, гречке. Также можно использовать в качестве маринада перед приготовлением жаренного мяса.

Внешний вид "Тёщин язык"

Приму в дар или куплю недорого
запчасти от Риги и двигатели серии д4-д8,мотоциклетные
модемы(3G 4G Lte) роутеры , свичи ,хабы,системники, др. переферию
Аватар пользователя
vovanvi
Администратор
 
Сообщений: 1152
Фото: 1
Зарегистрирован: 04 фев 2013, 14:16
Благодарил (а): 78 раз.
Поблагодарили: 188 раз.
Пункты репутации: 1507
столько не живутстолько не живутстолько не живутстолько не живутстолько не живутстолько не живутстолько не живутстолько не живутстолько не живутстолько не живут

Re: Переработка кабачков - тёщин язык

Сообщение номер:#2  Сообщение vovanvi » 26 дек 2017, 22:15

левая острая - правая с добавкой тёртой тыквы
Изображение

Приму в дар или куплю недорого
запчасти от Риги и двигатели серии д4-д8,мотоциклетные
модемы(3G 4G Lte) роутеры , свичи ,хабы,системники, др. переферию
Аватар пользователя
vovanvi
Администратор
 
Сообщений: 1152
Фото: 1
Зарегистрирован: 04 фев 2013, 14:16
Благодарил (а): 78 раз.
Поблагодарили: 188 раз.
Пункты репутации: 1507
столько не живутстолько не живутстолько не живутстолько не живутстолько не живутстолько не живутстолько не живутстолько не живутстолько не живутстолько не живут


Вернуться в Рецепты

Кто сейчас на форуме

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1